Περιγραφή Προγράμματος
Όλες οι λειτουργίες ενός εστιατορίου, ενός café–bar ή του επισιτιστικού τμήματος ενός ξενοδοχείου συγκεντρώνονται στο τμήμα Food & Beverage Management. Πρόκειται για έναν από τους σημαντικότερους τομείς στη λειτουργία επιχειρήσεων εστίασης και φιλοξενίας, καθώς επηρεάζει άμεσα την ποιότητα των υπηρεσιών, την εμπειρία των πελατών και την οικονομική απόδοση μιας επιχείρησης.
Ο υπεύθυνος Food & Beverage καλείται να διαχειριστεί ένα ευρύ φάσμα αρμοδιοτήτων, όπως προμήθειες, διαχείριση αποθήκης, έλεγχο κόστους τροφίμων (food cost), σχεδιασμό μενού, marketing, διαχείριση προσωπικού και τη συνολική εμπειρία του πελάτη.
Το πρόγραμμα Food & Beverage Management The Apex έχει σχεδιαστεί ώστε να παρέχει ολοκληρωμένη γνώση και πρακτικά εργαλεία στους συμμετέχοντες, προετοιμάζοντάς τους για έναν απαιτητικό αλλά ιδιαίτερα δυναμικό επαγγελματικό ρόλο στον χώρο της εστίασης.
Δομή Προγράμματος
- 1Food cost management
- 2Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων
- 3Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού
- 4Προώθηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων
- 5Επίβλεψη Espresso Bar
- 6Οινογνωσία – Αρχές Επαγγελματία Οινοχόου
- 7Μπύρα και Επιχειρηματικότητα
- 8Διαχείριση Αποβλήτων
- 9Διαχείριση Παραπόνων και Διαδικτυακών Κριτικών
Πιστοποίηση ACTA
Η ACTA είναι Φορέας Πιστοποίησης, που ίδρυσε το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, το μεγαλύτερο πανεπιστημιακό ίδρυμα στην Ελλάδα. Σκοπός της είναι να παρέχει πιστοποιήσεις δεξιοτήτων Ανθρώπινου Δυναμικού και συστημάτων διεθνών προτύπων, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, σεβόμενη το κύρος και το όνομα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Τρόποι παρακολούθησης
Δια ζώσης
Εκπαίδευση.
Δυνατότητα παρακολούθησης του προγράμματος με φυσική παρουσία για όσους το επιθυμούν στις εγκαταστάσεις της THE APEX που βρίσκονται στο Μαρούσι.
On line
Εκπαίδευση.
Δυνατότητα παρακολούθησης του προγράμματος on line μέσω της εκπαιδευτικής πλατφόρμας teams σε όσους εκτάκτως δεν έχουν τη δυνατότητα προσέλευσης.
Ασύγχρονη
εκπαίδευση.
Δυνατότητα πρόσβασης σε όλο το έντυπο εκπαιδευτικό υλικό με καθοδήγηση μελέτης του από τους εισηγητές του προγράμματος.
Σε ποιους απευθύνεται το πρόγραμμα
- 1Σε επαγγελματίες του κλάδου που επιθυμούν να επικαιροποιήσουν τις γνώσεις τους
- 2Σε επαγγελματίες του χώρου που θέλουν να εξελιχθούν και να αποκτήσουν δεξίοτητες διοίκησης και management
- 3Σε άτομα που θέλουν να ενταχθούν στον κλάδο έχοντας σημαντικά θεωρητικά εφόδια
- 4Σε άτομα που εργάζονται σε τομείς του κλάδου και θέλουν μία θέση ευθύνης διεκδικώντας απολαβές που ισοδυναμούν με μία ολοκληρωμένη κατάρτιση.
- 5Σε άτομα που θέλουν να δραστηριοποιηθούν επιχειρηματικά στον κλάδο
- 6Σε επιχειρηματίες που θέλουν να αναβαθμίσουν την επιχείρηση τους όλα τα επίπεδα και να αυξήσουν την κερδοφορία τους.
Γιατί να παρακολουθήσω το πρόγραμμα στην ΤΗΕ ΑΡΕΧ?
- 1Στην The APEX δεν μαθαίνετε μόνο θεωρία. Εκπαιδεύεστε μέσα από πραγματικά παραδείγματα, σύγχρονες πρακτικές και βιωματικές διαδικασίες που ανταποκρίνονται στις καθημερινές προκλήσεις ενός εστιατορίου, café, bar ή ξενοδοχείου. Το πρόγραμμα καλύπτει κρίσιμους τομείς όπως το food cost, η διαχείριση αποθήκης, η σύνθεση μενού, το marketing, η ηγεσία ομάδων, η εκπαίδευση προσωπικού και η εμπειρία πελάτη.
- 2Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η σύνδεση της εκπαίδευσης με την πραγματική αγορά εργασίας. Οι εισηγητές είναι ενεργά στελέχη του κλάδου με πολυετή εμπειρία, μεταφέροντας γνώσεις, πρακτικές λύσεις και πολύτιμες εμπειρίες από τον χώρο της εστίασης και του τουρισμού. Παράλληλα, η The APEX δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην επαγγελματική εξέλιξη των εκπαιδευομένων, προσφέροντας ένα πρόγραμμα που συνδυάζει επιχειρησιακή γνώση, σύγχρονες τάσεις και επαγγελματικό προσανατολισμό, ώστε κάθε συμμετέχων να μπορεί να εφαρμόσει άμεσα όσα μαθαίνει.
- 3Αν θέλετε να κατανοήσετε πώς λειτουργεί πραγματικά μια επιτυχημένη επιχείρηση εστίασης, να αναπτύξετε διοικητικές δεξιότητες και να αποκτήσετε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά εργασίας, το Food & Beverage Management της APEX είναι το επόμενο βήμα στην επαγγελματική σας εξέλιξη.
Εισηγητές
Γιάννης Πρωτοπαπαδάκης
Κωνσταντίνος Θεοδωράκης
Δημήτρης Καραχάλιος
Γεώργιος Μανωλόπουλος
Παρασκευή Λαμπροπούλου
Αναστασία Γεωργιάδη
Κυβέλη Παπαϊωάννου
Σοφία Ποζουκίδου
Συχνές Ερωτήσεις
Είπαν για εμάς
Βάζοντας την δική μου πινελιά στην κριτική αυτής της εταιρείας, θα ήθελα να αναφέρω πως ήταν μια από τις πιο γεμάτες, ευχάριστες και ξεχωριστές εμπειρίες που είχα μέχρι τώρα.
Είχα την τύχη να μάθω πολλά πράγματα άγνωστα μέχρι σήμερα για εμένα από τέλεια καταρτισμένους και μοναδικούς καθηγητές.
Θέλω να ευχαριστήσω και τους καθηγητές αλλά και όλη την ομάδα της Apex. Εύχομαι να συνεχίσετε έτσι σε αυτό το τόσο δύσκολο έργο που έχετε αναλάβει ( προσπαθώντας με νύχια και με δόντια να μας μάθετε και να μας δείξετε ότι χρειάζεται για να έχουμε τα εφόδια να ανταπεξέλθουμε στις απαιτήσεις που όλο και αυξάνονται), και φυσικά εύχομαι μόνο τα καλύτερα!!!!
Σας ευχαριστώ όλους από καρδιάς. 🙏🙏🙏
Pet SpΠαρακολουθώ το εκπαιδευτικό σεμινάριο του F&B και είναι μια εξαιρετική εμπειρία! Το περιεχόμενο είναι καλά δομημένο, με πρακτικές γνώσεις και πολύτιμες πληροφορίες που μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα στον χώρο της εστίασης. Οι εισηγητές έχουν βαθιά γνώση του αντικειμένου και παρουσιάζουν το υλικό μα σαφήνεια και παραδείγματα που κάνουν την εκπαίδευση ακόμα πιο ενδιαφέρουσα!
Ένα σεμινάριο που αξίζει να παρακολουθήσει οποίος θέλει να εξελιχθεί!🍽☕️🍷
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Ευχαριστούμε Βίβιαν
Aspasia K.Μπράβο, πολύ καλή δουλειά. Αξίζει και με το παραπάνω. Αν θες να διευρύνεις τους ορίζοντες σου, άρχισε να κανείς τα απαραίτητα σεμινάρια για να πας άλλο ένα σκαλί παρά πάνω. Ευχαριστω πολύ την ομάδα.
Babis VlachopoulosΤο καλύτερο κέντρο εκπαίδευσης που έχω συνεργαστεί!!!! Ένα από τα καλύτερα κέντρα, εάν όχι το καλύτερο απ’ όλες τις απόψεις. Ξεκινώντας από την ομάδα του The Apex που είναι όλοι τους ευγενέστατοι, πολύ εξυπηρετικοί και δίπλα σου σε ότι χρειαστείς, έτοιμοι να σε βοηθήσουν και να σου δώσουν λύσεις, εμπνέοντας παράλληλα εμπιστοσύνη σε κάθε τους κίνηση. Οι γνώσεις που λαμβάνεις είναι τεράστιες και απόλυτα στοχευμένες, στα θέλω και τις ανάγκες σου. Στη συνέχεια, οι εισηγητές είναι εξαιρετικοί, με πολλές γνώσεις και καλή μεταδοτικότητα, έτοιμοι να μεταφέρουν όλες τους τις γνώσεις με μεγάλη προθυμία. Ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλη την ομάδα!
Aris BouzisΠαρακολούθησα το πρόγραμμα F&B management και έμεινα πολύ ικανοποιημένος από το επίπεδο επαγγελματισμού της ομάδας Apex, της ύλης αλλά και της ατμόσφαιρας των μαθημάτων.
Ενώ υπάρχει μία δομή στην ύλη, τα μαθήματα είναι ανοιχτά προς συζήτηση των προσωπικών εμπειριών και προβληματισμών του καθενός.
Θα εμπιστευόμουν ξανά την συγκεκριμένη
σχολή για κάποιο άλλο εκπαιδευτικό πρόγραμμα.Ευχαριστώ την κα Βίβιαν Λαμπροπούλου και έχω να πω πως ακόμα και μόνο η συνέπεια και η σοβαρότητα σε αυτό που κάνει σε εμπνέει να γίνεσαι καλύτερος.
Georgios Zolotas
